Судак, тушенный в бульоне с картофелем

800 г судака, 400 г картофеля, 100 г репчатого лука, 80 г сыра, 300 г сметаны, 500 мл бульона, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла.

Для маринада: 60 мл воды, соль, перец, лимонная кислота на кончике ножа.

Рыбу разделать на филе (с кожей). Залить его предварительно подготовленным маринадом на 15–20 мин.

В горшочек положить сливочное масло, влить бульон, положить сначала рыбу, а затем – слой сырого очищенного картофеля, нарезанного кружочками, и слой пассерованного в растительном масле лука.

Так повторить 3 раза. Затем добавить сметану и тертый сыр.