Блинчики «Царевна Лебедь»

3–4 яйца, 1 ½ стакана (из тонкого стекла) муки (2 стакана из толстого стекла), ½ чайной ложки соли, около 1 л молока комнатной температуры.

Взбейте яйца, добавьте соль, постепенно вливайте молоко и понемногу всыпайте муку, постоянно помешивая тесто. Оно должно получиться очень жидким.

Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон.

Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.