Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств»

300 г куриных желудков, 100 г свежих опят, 1 сладкий перец, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан макарон-спиралек, зелень петрушки, майонез, перец, соль.

Куриные желудки промойте, удалите желтые пленки и еще раз промойте. Каждый желудок разрежьте на 2 части. Макароны отварите в подсоленной воде и промойте. Перец целиком обжарьте со всех сторон, очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкой соломкой.

Обжарьте желудки на масле, в котором жарился перец, посолите и поперчите. По окончании жарки добавьте 3 ст. л. воды и томите под крышкой, пока не выпарится жидкость. Грибы обжарьте 20 минут на слабом огне с добавлением 1 столовая ложки растительного масла. Мелко нарежьте петрушку, смешайте макароны, желудки, грибы, перец, петрушку и заправьте майонезом.