Омлет со сливками и сметаной

4 яйца, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, ½ стакана кукурузной муки, 2 ст. л. мелкорубленой зелени петрушки, соль.

В глубокую миску влить яйца и смешать их со сливками и сметаной. Затем частями добавить кукурузную муку, массу тщательно взбить и посолить. В широкой сковороде разогреть сливочное масло, влить в нее смесь и жарить под крышкой до загустения. Готовый омлет подать на стол в сковороде, посыпав мелкорубленой зеленью петрушки.