Пирог с кабачками и помидорами «Прибыльный»

200–250 г готового слоеного теста, 800–900 г молодых кабачков, 1 помидор, 2–3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 1 ломтик батона, соль.

Кабачки нарежьте соломкой. Мелко порезанный чеснок обжаривайте полминуты, добавьте кабачки и жарьте при помешивании до мягкости и частичного зарумянивания кабачков.

Посолите кабачки и выложите в миску с

бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Помидор ошпарьте, снимите кожицу, вырежьте плодоножку, нарежьте ломтиками и слегка посолите.

Тесто раскатайте и выложите в форму так, чтобы образовались небольшие бортики.

Положите кабачки, поверх них – ломтики помидора (выделившийся сок предварительно тщательно слейте).

Поставьте на 30–40 минут в разогретую до 200 °C духовку до зарумянивания краев теста.

Вместе с пирогом в духовку положите ломтик батона, подсушите до золотистого цвета, остудите и растолките в крошку.

Сыр натрите на крупной терке и смешайте с сухарной крошкой.

Пирог посыпьте смесью сыра с сухарями и поставьте в духовку еще на 1–2 минуты.