Салат из баклажанов с грецкими орехами

300 г баклажанов, 100 г грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль и перец.

Баклажаны и зелень вымыть. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в растительном масле до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить на блюдо, поперчить, посыпать толчеными грецкими орехами, мелко нарезанной зеленью и подать к столу.