«ЮГАТЕРТ»

(армянская кухня)

Компоненты:

мёд — 300 гр.

мука — 1 кг.

масло топленое — 200 гр. (50 гр. в тесто)

молоко — 200 мл.

яйца — 6 шт.

сода — 1–2 гр.

В посуду просеять муку, в горке муки сделать углубление, влить слегка взбитые яйца, горячее молоко с разведенной в нем содой, топленое масло и замесить тесто. После этого раскатать его как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и развернуть в виде конверта, затем снова раскатать, смазать маслом, посыпать слегка мукой, вторично свернуть конвертом. Раскатывать и свертывать тесто конвертом следует шесть раз. Сформированное тесто положить на смазанную маслом сковороду и выпекать в горячем духовом шкафу не более 10–15 минут.

После этого изделие разрезать на квадратики, положить на тарелку и залить растопленным горячим мёдом.