«АРИШТА»

«АРИШТА»

(армянская кухня)

Компоненты:

мёд — 600 гр.

масло — 700 гр.

сахар — 200 гр.

мука — 1 кг.

яйца (белки) — 20 шт.

яйца (желтки) — 10 шт.

Яичные белки взбить, а желтки растереть с сахаром. После этого их соединить, добавить просеянную> муку и тщательно перемешать в течение 20–25 минут. Полученное тесто частями выложить на стол, раскатать тонкими коржами и нарезать в виде лапши. Резку пересыпать мукой и поджарить в кипящем масле, затем откинуть на сито для того, чтобы масло стекло. Жареную лапшу опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на сито, уложить крестообразными рядами на блюдо и нарезать кусочками в виде квадратиков.