«АРИШТА»

«АРИШТА»

(армянская кухня)

Компоненты:

мёд — 600 гр.

масло — 700 гр.

сахар — 200 гр.

мука — 1 кг.

яйца (белки) — 20 шт.

яйца (желтки) — 10 шт.

Яичные белки взбить, а желтки растереть с сахаром. После этого их соединить, добавить просеянную> муку и тщательно перемешать в течение 20–25 минут. Полученное тесто частями выложить на стол, раскатать тонкими коржами и нарезать в виде лапши. Резку пересыпать мукой и поджарить в кипящем масле, затем откинуть на сито для того, чтобы масло стекло. Жареную лапшу опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на сито, уложить крестообразными рядами на блюдо и нарезать кусочками в виде квадратиков.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пахлава-аришта

Из книги Люля-кебаб, долма, пахлава и другие блюда азербайджанской кухни автора рецептов Сборник

Пахлава-аришта Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана, масло топленое или растопленное сливочное – 50 г, сметана или сливки – 1 стакан, яйцо сырое – 1 шт., сахарный песок – 2 ст. л., соль по вкусу. Для начинки: ядра грецких измельченных орехов или миндаля – 3 стакана,


Аришта-халва армянская

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Аришта-халва армянская 1 кг муки, 20 яичных белков, 10 яичных желтков, 70 г топленого масла, 600 г меда, 200 г сахара.Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20–25 минут.


Аришта плов

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Аришта плов 900 г баранины, 400 г риса, 1 – 2 луковицы, 120 мл растительного масла. Для аришты:120 г пшеничной муки, 1 яйцо, соль по вкусу. Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде в масле. Добавить спассерованный лук,