Курица с соусом ткемали

600 г филе курицы, ½ кг ткемали, 1 головка чеснока, 2 ст. л. сушеной зелени укропа, 2 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. кориандра, 2 ч. л. сушеной мяты, ½ чайной ложки красного молотого перца, соль.

Филе курицы промыть, посолить, жарить на сковороде в растительном масле до готовности, охладить и нарезать ломтиками поперек волокон.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Ткемали перебрать, вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Положить ткемали в эмалированную емкость, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости.

Отвар слить, ткемали протереть через сито и смешать с отваром. Варить смесь на слабом огне до загустения, периодически помешивая. За 4–5 минут до окончания варки добавить чеснок, укроп и пряности, посолить.

Ломтики курицы выложить на блюдо, полить охлажденным соусом и подать к столу.