Закуска из мидий под соусом

10 мидий, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, сок 1 лимона, 1 лавровый лист, зелень петрушки, соль и перец.

Лук очистить, вымыть.

Мидии варить в подсоленной воде с луковицей и лавровым листом до готовности.

Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Муку обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла, развести в отваре от мидий, варить в течение 10 минут и снять с огня.

Затем заправить оставшимся сливочным маслом и лимонным соком.

Полученным соусом залить мидии, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить и подать к столу.