Тарталетки с картофелем и болгарским перцем

6 корзиночек из песочного теста, 2 клубня картофеля, 2 болгарских перца, 1 соленый огурец, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. зелени петрушки, соль.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Огурец нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Смешать подготовленные Ингредиенты посолить, заправить растительным маслом. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.