Закуска из цукини с острым перцем и чесноком

600 г молодых цукини, 1 стручок горького перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. аджики, 2 морковки, 1 луковица, 1 пучок укропа и петрушки, соль.

Цукини и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Стручок горького перца вымыть, удалить плодоножку, семена и измельчить.

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Овощи выложить в сковороду, добавить растительное масло и жарить в течение 5 минут на среднем огне, затем положить аджику, соль, влить немного воды и тушить в течение 20 минут.

Готовую закуску выложить на блюдо, посыпать зеленью и подать к столу.