Язык с ореховым соусом

Говяжий язык, 200 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 500 мл мясного бульона, 1 пучок зеленого салата, зелень кинзы и мяты, красный молотый перец, соль.

Подготовленный язык отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать ломтиками.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук мелко нарезать, чеснок растолочь в ступке. Зелень кинзы и мяты вымыть, нарубить.

Орехи подсушить, растолочь в ступке, добавить бульон, тщательно перемешать.

В полученную смесь положить чеснок, лук и зелень, посолить, поперчить. Ломтики языка выложить на листья салата, полить ореховым соусом и подать к столу.