Пудинг из белого хлеба с изюмом и миндалем

1 черствый батон, 200 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 4 яйца, 2 ст. л. молотых миндальных орехов, 2 ст. л. изюма, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 пакетик ванильного сахара, тертая лимонная цедра, соль.

Срезать с батона корку, мякиш измельчить. Влить в посуду молоко, поставить в микроволновую печь и прогревать 30 секунд при полной мощности. Залить горячим молоком хлеб, немного охладить, затем добавить размягченное сливочное масло. Взбивать эту смесь, пока она не станет пышной. Продолжая взбивать, постепенно добавить 2 ст. л. сахара, ванильный сахар, лимонную цедру, желтки, миндальные орехи, изюм, соль. Белки взбить с 1 столовой ложкой сахара, после чего ввести в массу и осторожно перемешать. Смазанную маслом форму посыпать сухарями и поместить в нее молочно-хлебную массу.

Выпекать под крышкой 10 минут, установив регулятор мощности ниже средней отметки.