Закуска из картофеля с маринованной капустой и грибами

5–6 клубней картофеля, 200 г маринованной капусты, 100 г маринованных грибов, 100 г корейской морковки, 2 болгарских перца, 3 ст. л. растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами.

Грибы нарезать ломтиками. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить (часть отложить для украшения).

Картофель смешать с перцем, грибами, капустой, морковью, зеленью и чесноком, выложить в салатник, посолить, поперчить.

Полить закуску растительным маслом, украсить веточками зелени петрушки и укропа и подать к столу.