Острая закуска из овощей

500 г кабачков, 3 баклажана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа и петрушки, 4 ст. л. растительного масла, красный молотый перец, соль.

Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Чеснок очистить, вымыть и измельчить.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть.

Кабачки и баклажаны соединить с репчатым луком, выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности.

Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком и зеленым луком, украсить веточками зелени и подать к столу.