Ягодные пышки

2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 300 г свежих или свежезамороженных ягод (черника, голубика, брусника), тертая цедра лимона, 120 г сахара, 125 г растопленного сливочного масла.

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

Муку просеять в миску, добавить апельсиновую цедру, сахар, все перемешать, сформировать горку.

В ее центре сделать углубление, влить в него взбитое с яйцом и растопленным маслом молоко и аккуратно вымесить однородное тесто.

Добавить в него ягоды и снова аккуратно вымесить. В маленькие формочки положить по 1 столовой ложке теста, после чего поставить их в духовку и выпекать в течение 10–15 минут (до золотистого цвета).

Готовые пышки оставить в формочках на 5 минут, чтобы они немного остыли, затем выложить их на блюдо и подать на стол.