Выбор специй и добавок для колбас

Чтобы колбаски, сосиски, сервелат, рулет, ветчина и сырокопченая колбаса были действительно вкусными, кроме качественного мяса, птицы или рыбы понадобятся специи и специальные добавки. Все ингредиенты, о которых будет рассказано ниже, можно найти в специализированных магазинах или интернете. Но чтобы понимать, что именно и в каком количестве вам нужно, лучше заранее изучить особенности каждой добавки и подобрать те, которые нужны именно вам.