Гусь с корицей на гриле

1 кг гусиного мяса, 60 г соли, корица, молотый черный и красный перец по вкусу

Гусиное мясо промыть, нарезать. Соль смешать с корицей, черным и красным перцем. Ломтики мяса натереть полученной смесью и выложить на решетку гриля так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Вялить на гриле при слабом нагреве в течение 6–8 часов.