Пирожки со свеклой и черносливом

Для теста: картофель — 400 г, мука пшеничная — 6 ст. л., яйцо — 1 шт.

Для начинки: свекла вареная — 1 шт., чернослив — 5 шт.

Для обжаривания: масло растительное

Чернослив замочить на несколько минут в кипятке, обсушить и нарезать кусочками. Свеклу натереть на терке и соединить с черносливом. Перемешать.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности и размять в пюре. К картофельному пюре добавить яйцо, муку и замесить картофельное тесто. Тесто разделить на равные части. Из каждой части раскатать небольшую лепешку, выложить 1 ч. л. начинки и соединить края. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.