Пирожки с сушеными грибами в смальце

Для теста: картофель — 10 шт., яйца — 2 шт., мука пшеничная — 3–4 ст. л., соль — по вкусу

Для начинки: грибы сушеные — 70 г, лук репчатый — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. л., перец черный молотый и соль — по вкусу

Для обжаривания: 5–6 ст. л. смальца

Сушеные грибы тщательно промыть, замочить в холодной воде на 2 часа, отварить в той же воде и откинуть на дуршлаг. Грибы нарубить, обжарить, посолить и поперчить. Соединить с нашинкованным и обжаренным репчатым луком, перемешать.

Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку или тщательно растолочь. Добавить яйца, соль, муку, хорошо перемешать. Готовое тесто разделить на шарики, раскатать в виде кружочков, на середину положить грибную начинку, края соединить. Обжарить пирожки с двух сторон в кипящем жире.