Пирожки с яйцом арабские

Для теста: мука пшеничная — 400 г, молоко — 200 мл, яйца — 2 шт., соль — по вкусу

Для начинки: яйца — 4 шт., перец душистый молотый — 1 щепотка, соль — по вкусу

Для обжаривания: масло растительное

Смешать муку с молоком и яйцами, посолить, при необходимости долить воды, вымешивать около 30 минут. Накрыть тесто салфеткой и оставить на полчаса. Затем разделить на 4 части, каждую очень тонко раскатать и нарезать полосками 25 ? 10 сантиметров.

Для начинки желтки отделить от белков. Желтки по отдельности поджарить на сковороде, посолить и поперчить по вкусу, выложить на каждую полоску теста в уголке. Сверху вылить сырой белок, сложить треугольником одну сторону, затем другую, а потом еще раз сложить треугольником. Жарить пирожки 15 минут в хорошо разогретом растительном масле на маленьком огне. Подавать горячими, густо посыпав нарезанной зеленью петрушки.