Пирожки с горохом

Для теста: мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 2 ч. л., вода — 300 мл, сахар — ? ст. л., масло растительное — 20 мл, соль — 2 ч. л.

Для начинки: горох сушеный — 300 г, лук репчатый — 1 шт., соль — по вкусу

Для обжаривания: масло растительное

Репчатый лук нарезать. Разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Горох отварить до готовности, отвар не выливать. Добавить к гороху жареный лук, приготовить пюре. При необходимости развести пюре отваром гороха и посолить по вкусу.

Дрожжи растворить в воде, всыпать половину нормы муки, перемешать и отставить на 30 минут. Добавить сахар, соль, остатки муки и растительное масло, замесить тесто. Когда подойдет, разделить его на кусочки, раскатать кружочки, разложить начинку и сформовать пирожки, оставить на 10–15 минут для расстойки. Разогреть растительное масло и жарить пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.