Пирожки с говядиной и луком

Для теста: мука пшеничная — 4 стакана, молоко или вода — 200 мл, яйцо — 1 шт., дрожжи сухие — 10 г, масло растительное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ? ч. л.

Для начинки: говядина (мякоть) — 500 г, лук репчатый — 1 шт., соль, перец черный молотый и специи — по вкусу

Для обжаривания: масло растительное

Мясо нарезать и перекрутить в мясорубке. Посолить, поперчить, добавить специи. Мелко нашинковать лук и обжарить в масле с фаршем, растирая комочки.

В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, добавить масло и взбитое яйцо. Всыпать просеянную муку и замесить однородное, мягкое, не липкое тесто. Оставить тесто в теплом месте в миске под салфеткой на 2 часа. За это время один раз обмять. Из теста раскатать кружочки, наполнить их мясным фаршем, соединить края, придавая пирожкам овальную форму. Жарить в разогретом масле, укладывая на сковороду швом вниз и подрумянивая с обеих сторон.