Пирожки с квашеной капустой и колбасой

Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г

Для начинки: капуста квашеная — 500 г, колбаса копченая — 160 г, лук репчатый — 1 шт., соль и перец черный молотый — по вкусу, растительное масло

Для смазывания: яйцо

Капусту залить водой и варить 1 час, откинуть на дуршлаг и тщательно отжать. Лук мелко нарезать и, периодически помешивая, обжарить в растительном масле. Колбасу нарезать кусочками, добавить к луку и жарить, помешивая, до легкой золотистости лука. Смешать с капустой, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разморозить, нарезать одинаковыми квадратиками, на каждый выложить начинку из квашеной капусты и колбасы. Сложить тесто треугольником и соединить края. Противень сбрызнуть водой, выложить на него пирожки, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, разогретую до 210 °C, на 20–25 минут.