Пирожки «Вишня в коньяке»

Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г

Для начинки: замороженная вишня — 300 г, коньяк — 50 мл, ванильный сахар — по вкусу

Для смазывания: яйцо (желток)

На разогретую сковороду выложить вишню и томить 5 минут. Добавить ванильный сахар по вкусу, томить еще 5 минут. Добавить коньяк и фламбировать.

Тесто разморозить и тонко раскатать, разрезать на квадратики приблизительно 12 ? 12 см. Выложить по 1 ст. л. начинки на середину квадратика, сложить треугольником. Подготовленные пирожки выложить на противень, дать постоять 15–30 минут, смазать взбитым яичным желтком и выпекать в разогретой до 200 °C духовке до образования золотистой корочки.