Варенье из помидоров

Варенье из зеленых помидоров красивое и необычное на вкус, напоминает вкус киви.

Вариант 1

Время приготовления: 30 мин плюс 2 суток.

1 кг зеленых помидоров,

1,2 кг сахара,

1,5 стакана воды.

1. Мелкие помидоры залить сиропом и оставить на 24 часа.

2. Затем сироп слить, вскипятить, снова залить помидоры и оставить на 24 часа.

3. Снова слить сироп, вскипятить, залить помидоры и варить на слабом огне до готовности. Остудить и снять пену и разложить по банкам.

Вариант 2

Время приготовления: 3 ч.

1 кг красных помидоров,

3 стакана сахара,

1 апельсин,

0,5 лимона,

0,5 палочка натуральной ванили,

корень имбиря – по вкусу.

1. Помидоры ошпарить, обдать холодной водой и снять с них кожицу. Нарезать очищенные помидоры небольшими кубиками.

2. Лимон и апельсин очистить, вынуть семена и снять кожицу. После чего их тоже нарезать.

3. Также нарезать ваниль и имбирь.

4. Все соединить и засыпать сахаром. Дать настояться 1 час, затем поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне.

5. Снять варенье с плиты и дать настояться 1 час. После чего снова поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 35–45 минут. Готовое варенье горячим разлить по банкам и закатать.

Полезные советы

Для улучшения вкуса можете подержать в варенье мешочек с кардамоном, гвоздикой и корицей, затем удалить.