Пхалеули

Пхалеули – шарики из стручковой фасоли. Это нежная овощная закуска с необычным вкусом, который становится более выраженным на следующий день после приготовления.

4 порции

Время приготовления: 1 ч.

500 г стручковой фасоли,

0,5 стакана очищенных грецких орехов,

2 луковицы,

4 дольки чеснока,

0,5 стакана барбариса,

1 столовая ложка кунжута,

зелень кинзы, базилика, укропа,

хмели-сунели, перец черный и соль – по вкусу.

1. Отварить фасоль заранее, остудить и прокрутить через мясорубку. Положить в холодильник, чтобы масса чуть застыла.

2. Сформировать из фасоли шарики, сверху насыпать барбарис и выложить на небольшие порционные тарелочки.

Полезные советы

Можете обвалять шарики из фасоли в кунжуте.