Бозартма из цыплят

Бозартму из цыплят готовят так же, как и бозартму из кур, но цыплят, разрубив на небольшие куски, следует обжаривать и тушить без предварительной варки, а затем уже заливать кипятком и варить всего 10 минут, заправив в конце варки приготовленными, как указано в предыдущем рецепте, помидорами и пряностями.

4 порции

Время приготовления: 30 мин.

2 цыпленка,

4 луковицы,

5 помидоров (или 0,25 стакана гранатового сока),

50 г сливочного масла,

по 2–3 веточки пряной зелени (кинзы, базилика, мяты, петрушки, укропа),

4 дольки чеснока, толченый стручковый перец, соль.

1. Цыплят, разрубленных на небольшие куски, потушить в сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком. Затем залить 1,3 л кипятка и варить 10 минут.

2. Заправить цыплят отдельно разваренными помидорами или гранатовым соком, мелко нарезанной зеленью кинзы, базилика, мяты, петрушки, укропа, положить толченый стручковый перец, чеснок и варить еще 5 минут.

Полезные советы

Учтите, что суп этот лучше есть сразу. Потому что после ночи в холодильнике он желируется.