Потроха птицы по-грузински

4 порции

Время приготовления: 20 мин.

500 г потрохов домашней птицы,

50 г курдючного жира,

150 мл бульона,

2 луковицы,

4 помидора,

1 столовая ложка муки,

20 г муки,

зелень петрушки, кинзы, укропа,

4 дольки чеснока,

соль, черный молотый перец и хмели-сунели – по вкусу.

1. Ошпаренные потроха домашней птицы нарезать ломтиками, обжарить, добавить нашинкованный репчатый лук и пассеровать 5–6 минут.

2. Затем положить помидоры без кожицы, пассеровать еще 5 минут, всыпать муку, перемешать и пассеровать еще 10 минут. Влить бульон и заправить толченым чесноком, рубленой зеленью, черным перцем, хмели-сунели и солью.

Полезные советы

Если используете томатную пасту вместо помидоров, то ее нужно развести водой, чтобы получился густой томатный сок.