Зеленые бобы по-грузински

4–6 порций

Время приготовления: 35–40 мин.

1 кг зеленых бобов,

150 г сливочного масла,

1 пучок зеленого лука,

1 пучок зелени петрушки,

6 яиц,

1 стакан молока,

соль и молотый перец – по вкусу.

1. Бобы очистить от жилок, соединяющих створки, обмыть, нарезать и положить в несоленую кипящую воду.

2. Когда бобы будут готовы (минут через 20), откинуть их на дуршлаг, посолить и добавить мелко нарезанный и ошпаренный зеленый лук и зелень петрушки.

3. Уложить бобы ровным слоем на смазанный жиром противень, залить взбитыми яйцами с молоком (массу поперчить), поставить в духовку и запечь. Подать к столу горячими.

Полезные советы

Отварные створки бобов вместе с семенами и маслом можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять их в супы и салаты.