Бринджула по-аджарски

Этот простой и вкусный пирог готовят из рисовой муки. По-грузински «бринджи» означает рис.

4 порции

Время приготовления: 30 мин.

0,5 кг рисовой муки,

400 г сыра сулугуни или имеретинского,

200 г сливочного масла,

5 яиц.

1. Куриные яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Просеять в миску муку, влить 300–350 мл воды и замесить жидкое тесто.

3. В толстостенной сковороде без ручек растопить немного масла и выложить туда тесто.

4. Сыр натереть на терке, нарезать яйца и холодное сливочное масло кубиками. Равномерно распределить всю начинку по тесту, поставить сковороду в разогретую до 180 °С духовку и выпекать 15–20 минут.

Полезные советы

Если бринджула выпекается в кеци, тесто с начинкой покрывается разогретым листом жести, на который насыпаются горячие угли и горячая зола.