Лобио из фасоли по-алазански

4 порции

Время приготовления: 50 мин.

2 стакан красной фасоли,

3–4 луковицы,

3–4 моркови,

1 стакан растительного масла,

2–3 столовые ложки томатного соуса,

2 пучка укропа,

2 дольки чеснока,

соль – по вкусу.

1. Фасоль замочить на 12 часов, затем варить 30 минут, отвар слить. Лук обжарить, отдельно обжарить тертую морковь.

2. Соединить фасоль с луком и морковью, добавить томат, 1,5–2 стакана отвара и прокипятить.

3. Залить фасоль получившейся смесью, добавить укроп и потушить в духовке 10–15 минут. Заправить солью и чесноком.

Полезные советы

Во время варки можете добавить 2–3 столовые ложки толченых грецких орехов, кислый лаваш, ткемали или винный уксус. Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши.