Мятный суп

6 порций

Время приготовления: 20–25 мин.

2 л воды,

0,5 стакана кукурузной белой муки мелкого помола,

1 пучок мяты,

100 г сыра сухих сортов – имеретинского или сулугуни.

1. На большом огне вскипятить в кастрюле 2 л воды. Отдельно в тарелке развести в маленьком количестве теплой воды кукурузную муку, хорошенько размешать, чтобы не было комочков.

2. Потом убавить огонь под кастрюлей с водой до среднего. Влить в кипящую воду кукурузную кашицу, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. Варить на медленном огне, не переставая помешивать, пока не испарится запах сырой муки, примерно 15–20 минут.

3. Мелко порубить мяту, положить в суп, перемешать и варить 5 минут.

4. Натереть сыр на крупной терке, снять суп с огня и добавить в него тертый сыр. Быстро перемешать и сразу разлить по теплым тарелкам – чтобы сыр не слипся в комок.

Полезные советы

Подавайте этот суп к столу сразу же, как только сняли с огня.