Свекла квашеная

Время приготовления: 20–30 мин.

1 кг свеклы,

2 стакана воды,

1 столовая ложка соли,

150 г сельдерея,

150 г петрушки,

150 г базилика,

100 г укропа,

1 головка чеснока,

острый красный перец, лавровый лист.

1. Свеклу опустить в кипящую воду и варить 8–10 минут. Остудить в отваре и очистить.

2. В кипящую воду положить соль, сельдерей, петрушку, чеснок, прокипятить 2–3 минуты и остудить. Свеклу уложить в банки, перекладывая укропом, перцем и лавровым листом. Залить отваром и 1–2 столовыми ложками холодной кипяченой воды.

Полезные советы

Свекла должна быть покрыта рассолом.