Лобио с помидорами и орехами

Это блюдо готовится в собственном соку, и ни грамма масла. Оно понравится всем, кто любит сочетание фасоли, кинзы, орехов.

4 порции

Время приготовления: 20 мин.

500 г стручковой фасоли,

600 г помидоров,

0,5 стакана очищенных грецких орехов,

2 луковицы,

1 долька чеснока,

1 веточка зелени кинзы,

по 3 веточки петрушки и базилика,

1 веточка полей-травы,

соль – по вкусу.

1. Помидоры нарезать дольками, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать покипеть 1–2 минуты, после чего снять с огня и протереть через сито.

2. Стручки фасоли нарезать на кусочки, разварить, соединить с нашинкованным луком и пюре из помидоров, довести до кипения, затем добавить смесь из толченных грецких орехов, соли, стручкового перца, чеснока, зелени кинзы, а также мелко нарезанную зелень петрушки и базилика. Проварить еще раз около 10 минут.

Полезные советы

Лобио хорошо сочетается с соленьями и мчади (кукурузной лепешкой).