Толченый имеретинский сыр

4 порции:

Время приготовления: 15 мин.

500 г молодого имеретинского сыра,

1 столовая ложка зелени эстрагона,

2 столовые ложки мяты или 3 чайные ложки сухой мяты,

1 чайная ложка красного молотого перца.

Сыр раскрошить и истолочь вместе с пряностями в деревянной ступке или эмалированной миске. Подавать как закуску с мчади и гоми.

Полезные советы

Можете взять вместо имеретинского сыра молодую слабосоленую брынзу, вымоченную в течение 10 минут в теплой воде с добавлением 50 г сливочного масла.