Грибные тефтели из вешенок

250 г вешенок, 5 отварных картофелин, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 125 мл молока, 1 луковица, соль и молотый перец.

Замочить в молоке панировочные сухари, измельчить лук и слегка обжарить его. Отварить картофель и вместе с грибами пропустить через мясорубку. Соединить полученный фарш с замоченными сухарями, луком и яйцом, поперчить, посолить, перемешать и слепить тефтели. Поджарить их в масле.

Подавать со сливочным или сметанным соусом.