Грузди и волнушки соленые

12 кг груздей или волнушек, 1,5 стакана соли, репчатый лук по вкусу.

Грузди и волнушки вымыть, вымочить 2 дня в холодной воде, ежедневно меняя воду, положить рядами в банки или бочонки, пересыпая солью. По вкусу можно вместе с солью добавить рубленый репчатый лук.