Шампиньоны маринованные

Шампиньоны, 5 стаканов воды, 175 г соли и соль дополнительно, лавровый лист, гвоздика, душистый и черный перец, оливковое масло.

Для маринада: 600 мл уксуса, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара.

Шампиньоны очистить от кожицы, большие грибы разрезать на половинки, залить соленой водой, довести до кипения, откинуть на сито.

Остывшие грибы выложить в банку, пересыпая гвоздикой, черным и душистым перцем, лавровым листом и солью, залить остывшим маринадом. Залить сверху оливковым маслом, закрыть крышкой, поставить в холодное место.