Соленые грибы по-сибирски

5 кг молодых грибов, 5 зеленых веточек можжевельника, свежие или сушеные листья смородины, листья хрена, листья дуба, листья вишни, 1 кг соли мелкого помола.

1. На дно деревянной кадки положите можжевеловые ветки и залейте кипятком.

2. Сверху кадку заверните в теплое полотенце, чтобы пар задерживался внутри.

3. Возьмите несколько камней, вымойте их и подогрейте на огне.

4. Затем аккуратно положите камни в кадку. Снова накройте полотенцем. Дайте настояться в течение 30 мин.

5. После этого освободите кадку и положите в нее листики смородины, дуба и вишни, а также хрена.

6. Грибы перед засолом не мойте, а тщательно вытрите тряпочкой и поместите в кадку, присаливая грибы пластами.