Кисель, но… не ягодный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кисель, но… не ягодный

Шоколадный

В 1 ст. ложке холодного молока размешайте 2 ч. ложки порошка какао, 3 ч. ложки сахарного песку, чтобы получилась однородная, без комков масса. Отдельно, как обычно, приготовьте крахмал. Вскипятив стакан молока, снимите с огня и влейте в него какао-массу. Поставьте снова на огонь и влейте крахмал, кипятите не дольше 1 мин, иначе уйдет аромат какао. Ванилин, как и в медовых киселях, использовать не стоит: он забьет аромат какао или меда.

Овсяный

Измельчите в кофемолке 5 ст. ложек геркулеса или овсяной крупы. Вскипятите стакан молока и растворите в нем 1 ст. ложку меда. Отдельно размешайте в холодном молоке 2 ст. ложки овсяной муки для среднегустого или 4 ст. ложки для густого киселя. (Жидкий кисель из овсянки лучше не делать: он получится невкусным.) Дальше действуйте, как обычно. Так же готовятся кукурузный и рисовый кисели.

Молочно-медовый

Доведите до кипения стакан молока и размешайте в нем столовую ложку меда. В отдельной чашке разведите крахмал: на 1/2 ч. ложки крахмала— 1 ст. ложку холодного молока. Получится жидкий кисель. Для густого киселя крахмала берется вдвое больше. Как только молоко закипит, влейте крахмал и варите кисель 4 мин на слабом огне, непрерывно помешивая его. Готовый кисель вылейте в стакан, посыпьте щепоткой сахарного песка или пудры, чтобы на поверхности киселя образовалась пенка.