Соус сметанный с томатом и луком

300 г сметанного соуса, 1 большая луковица, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка томат-пасты.

Нарежьте и слегка спассеруйте лук, добавьте томат-пасту и жарьте еще 3–5 минут. Влейте в эту массу горячий сметанный соус (рецепт см. выше), протрите все через сито (или измельчите до пюреобразного состояния в кухонном комбайне), вновь доведите до кипения, положите соль, перец.

Этот соус используют, когда тушат голубцы и фаршированные овощи (перец, помидоры, картофель, кабачки).