Апельсиновый ликер

Первый способ. Срежьте самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, если свежую, то 70-100 г, если сухую, то вдвое меньше, залейте 1 л спирта и 600–700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды, поставьте настаиваться недели на три в теплое место, затем смешайте с сиропом обычным способом.

Второй способ. Положить в 1 л чистого 96 %-ного спирта цедру с 8 апельсинов и настаивать 7 дней. Через неделю влить 0,5 л хорошего сырого молока и оставить на 7 дней. Влить охлажденный сироп из 1 кг сахара и 1 л воды. Оставить на 7 дней, профильтровать и разлить по ликерным бутылкам. В течение приготовления взбалтывать 1–2 раза в день.