Министерские шницеля из цыпленка

1 цыпленок, перец, 8 долек чеснока, 2 яйца, 2 ложки муки, 2 черствые маленькие булочки, смалец для жарения.

Очищенного цыпленка вымыть, снять кожу, разрезать на 4 части, вынуть позвоночник. Сильно отбить, натереть солью, перцем и измельченным чесноком. Обвалять в муке, омочить в яйце, а затем обвалять в нарезанном тонкой соломкой черствой булке. Жарить шницели на среднем огне по 8-10 минут с каждой стороны. К каждому виду мяса подходит иной салат.