Соус молочный густой (основной)

На 300 г молока: 1,5 ст. ложки пшеничной муки, 40 г сливочного масла или маргарина, соль по вкусу.

Муку слегка, так, чтобы она почти не потеряла цвета, спассеруйте на масле или маргарине и постепенно разведите теплым молоком. Проварите 5–7 минут и посолите.