Молочный ликер

Первый способ. 500 г жирного молока или сливок вскипятить, остудить, помешивая.

Взбить стакан сахара, 6–7 яичных желтков, ванилин на кончике ножа на гоголь-моголь. Помешивая, влить в молоко 300 г водки (если очень крепкая, разбавить до 45-5 0 %) и, медленно помешивая, влить в ранее полученную смесь. Дать отстояться полчаса, собрать пену.

Второй способ. Вскипятить 1 стакан молока, растворить в нем 1 стакан сахара, остудить.

Взбить 6 яичных желтков и добавить в молоко. Затем медленно влить 1 стакан водки со спиртом. Хорошо размешать, вылив жидкость в трехлитровую банку. Взбить и добавить ваниль. Настоять 10 дней.