Цукаты из кабачков

cvt: Кабачок почистить, порезать кусочками толщиной с палец (1 кг, к примеру). Корень имбиря тоже почистить, порезать тонко (размер корня с ладошку младенца или больше, если любите имбирь). Засыпать 200 гр. сахара. Оставить на 3-4 часа, иногда перемешивая. Образовавшийся сок слить, выжать туда 1 лимон, цедру с этого лимона тоже можно срезать и добавить. Всыпать еще 300 гр. сахара, сварить сироп. Кабачки опустить в сироп, варить на слабом огне до опрозрачивания.(в микроволновке на 450 Вт в три приема по 20 мин с перерывами, а можно и больше). Получившиеся цукаты сушить. (на внезапно купленной сушке для фруктов и овощей, а еще я насушила яблок на компот, но половину мы уже схомячили просто так). Т=примерно 60-70 град Цельсия.

Это неописуемо вкусно. Даже вкусней собственно засахаренного имбиря !

Третий кабачок доедаем.

А это, кстати - к предыдущему сеансу кулинарного садизма иллюстрации.

Кабачковые цукаты, дубль 4. Первые три съедены без увековечивания.