Баранья корейка

Бао: Баранью корейку толщиной 3-5 см (можно толще - не принципиально) положить на сковородку - *без масла, без воды, не солить, не перчить - это принципиально) закрыть крышкой и поставить на ОЧЕНЬ маленький огонь. Через часик перевернуть.

Готово - когда сок уйдет и начнет образовываться корочка. Если огонь действительно маленький - то два- с половиной три часа на все про все. Получится баранина, жарено-тушеная в собственном соку - очень мягкая, по виду как жареная, соль и вкус дает сама баранина. Просто и очень вкусно. Только долго.