Отбивная из лосятины

Gabitus: Итак....

Я сказал ИТАК!!

Берем стегно добытого с боем лося. Берем водки.

Нет! Водки ВНУТРЬ себя НЕ берем. Ну, почти не берем.

Сначала из стегна вырезаем все лишнее. Потом острым ножом нарезаем мякоть на пласты толщиной сантиметра полтора и размером с ладонь.

С мою ладонь!!! А не с вашу. С вашей только вишенки клевать.

Короче с мужскую ладонь... . Аккуратно каждый кусочек протираем водкой.

Да! Знаю! Да, варварство! Да, знаю, что вы хотели бы со мной сделать! Но, лучше гляньте на свою жену, как она увлеченно конспектирует.

Короче, будете мешать - остатки водки ( а они будут) вам не достанутся..

Протерли?

Э! Не надо так усердствовать. Я же сказал, что протираем, а не замачиваем.

И не на сутки а просто протираем.

С обеих сторон. Потом ложим, нет не кладем, а ложим мясо на доску. И аккуратно отбиваем его обухом топорика до половины исходной толщины.

Потом переворачиваем, протираем водкой.

Цыть! Да, варвар. Но все равно цыть!

И снова отбиваем. Уже полегче.

Складываем все отбитые куски мяса в тазик и заливаем их красным вином.

Да, достал ты. Расстреляю, расстреляю... .

Вот когда придешь к власти на кухне, тогда и расстреляешь, а пока не мешай!

Пока мясо лежит в вине готовим муку, специи, жир, сковороду.

Муку смешиваем с соком от мяса и вина, замешиваем жидкое тесто. Специи.... специи по вкусу. Все, что найдется на полке в избушке. То есть соль, перец и ... прочее на вкус.

Вынимаем кусок мяся из винной ванны. Даем полежать минут пять. Протираем водкой. Посыпаем солью, перцем, и прочим э-э-э... по вкусу...

Затем окунаем в жидкое тесто. И, не давая тесту стечь, а оно сволочь это пытается сделать, быстро кладем на раскаленную сковороду.

Если все сделано правильно, то кусок мяса занимает как раз всю площадь сковороды.

Не обращаем внимания на оппортунистические крики, про то, что мы сейчас все угорим и погибнем то же самое проделываем со вторым и третьим кусками. Поскольку сковородок больше нет, как и места на печке, то ждем, затем переворачиваем мясо и в этот момент спрыскиваем его тем вином, в котором оно замачивалось.

Опять ждем и в момент готовности вдергиваем его на ... в железные миски.

Подавать вместе с водкой, вином, пивом,... короче со всем, что есть избе.

Таким образом готовим 6(шесть) порций мяса на троих человек ( мужчин). Поскольку после подачи второй порции на нос уже без разницы вкус,консистенция, состав приготовляемых продуктов приготовление остального можно доверить женщинам... доверь женщине приготовить мясо и она испортит его<c>